Плотные, влажные маффины с насыщенным шоколадным вкусом. Кабачок в них не ощущается, но именно он делает текстуру сочной. Спелый банан добавляет естественную сладость, а какао придаёт глубину вкуса. Отличный вариант полезного десерта или перекуса без сахара — подойдут и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- Кабачок (очищенный, средний) — 1 шт.
- Банан (очень спелый) — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Яйца перепелиные — 2 шт. (или заменить на второе куриное)
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Цельнозерновая мука — 3–4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванилин — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Орехи (по желанию) — 2 ст. л.
Приготовление:
- Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Банан разомните вилкой до состояния пюре.
- В глубокой миске смешайте банан, яйцо, масло и кабачок.
- В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, ванилин и соль.
- Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, хорошо перемешайте до однородности.
- При желании добавьте орехи.
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾.
- Выпекайте в духовке при 180 °C около 20–25 минут.
- Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Маффины получаются ароматными, насыщенными и при этом полезными. Идеальны в качестве легкого перекуса без сахара.
Приятного аппетита!
