Нежный, освежающий десерт с лёгким лимонным вкусом и свежими ягодами. Хрустящая основа из печенья гармонично сочетается с кремовой начинкой на основе сливочного сыра и йогурта. Не требует выпечки и прекрасно подойдёт для праздничного стола.
Ингредиенты:
- печенье песочное — 200 г
- масло сливочное — 80 г
- сливочный сыр — 300 г
- йогурт натуральный без сахара — 150 г
- сахар — 100 г
- сок лимона — 3 ст. л.
- желатин — 10 г
- вода — 50 мл
- ягоды свежие — 150 г
Приготовление:
- Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в разъёмную форму, утрамбовав дно. Поставить в холодильник на 20 минут.
- Желатин залить водой и оставить набухать согласно инструкции.
- Сливочный сыр взбить с йогуртом, сахаром и лимонным соком до однородной массы.
- Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить до тёплого состояния и влить в сырную смесь, тщательно перемешивая.
- Вылить начинку на основу из печенья, разровнять и убрать в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
- Перед подачей украсить свежими ягодами.
Холодный чизкейк с лимоном и ягодами — это лёгкий, нежный и в то же время насыщенный десерт. Лимон придаёт ему освежающую кислинку, а ягоды добавляют яркости и витаминов. Он прост в приготовлении, но выглядит эффектно и празднично.
Приятного аппетита!
