Это классический американский пирог, впервые опубликованный в The New York Times в 1983 году и с тех пор ставший настоящей легендой. В нём идеально сочетаются сладость и лёгкая кислинка спелых слив с нежным, чуть хрустящим тестом. Готовится легко, а результат — неизменно восхищает.
Ингредиенты:
- сливы (синие) — 10–12 шт.
- мука пшеничная — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- сливочное масло (размягчённое) — 115 г
- сахар — 150 г
- яйца — 2 шт.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- сахар (дополнительно) — 1–2 ст. л.
- корица молотая — 1 ч. л.
Приготовление:
- Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной, светлой массы.
- По одному введите яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси. Перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24 см) и разровняйте.
- Сверху плотно выложите половинки слив, срезом вверх.
- Посыпьте пирог сахаром и корицей.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут — до золотистой корочки и готовности теста.
- Остудите перед подачей.
Этот пирог очаровывает простотой, насыщенным вкусом и ароматом спелых слив. Он одинаково хорош и тёплым, и охлаждённым — для уютного чаепития или праздничного стола.
Приятного аппетита!
