Лёгкая и ароматная закуска из свежих кабачков, которая готовится без термической обработки. Овощи пропитываются пикантным маринадом и приобретают насыщенный вкус всего за несколько часов.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Горчица дижонская – 1 ст. л.
- Уксус яблочный – 3 ст. л.
- Перец черный – по вкусу
- Перец красный – по вкусу
- Паприка – по вкусу
Приготовление:
- Молодые кабачки нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами. Мелко нарезать зелень и чеснок.
- Сложить все ингредиенты в плотный пакет или контейнер с крышкой. Добавить соль, сахар, яблочный уксус, горчицу и специи.
- Плотно закрыть и хорошо встряхнуть, чтобы всё равномерно перемешалось. Убрать в холодильник на 3–6 часов, периодически перемешивая.
Закуска получается очень сочной, ароматной и с лёгкой пикантной кислинкой. Отлично подойдёт как дополнение к основным блюдам или как самостоятельный лёгкий перекус.
Приятного аппетита!
