Сладкий картофель универсален и питателен, содержит большое количество витамина А, витамина С и марганца в каждой порции. Батат также обладает противораковыми свойствами и может способствовать иммунной функции, здоровью кишечника, функции мозга и здоровью глаз.
Батат бывает разных размеров и цветов, включая оранжевый, белый и фиолетовый, и богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Не говоря уже о том, что он обеспечивает ряд преимуществ для здоровья и его легко добавить в свой рацион, вот 6 удивительных преимуществ сладкого картофеля для здоровья.
Отличный источник клетчатки, витаминов и минералов
Одна чашка или 200 граммов (г) запеченного сладкого картофеля с кожурой обеспечивает:
- Калорийность: 180
- Углеводы: 41 г
- Белок: 4 г
- Жир: 0,3 г
- Клетчатка: 6,6 г
- Витамин А: 213% дневной нормы (DV)
- Витамин С: 44% суточной нормы
- Марганец: 43% от DV
- Медь: 36% DV
- Пантотеновая кислота: 35% от суточной нормы
- Витамин B6: 34% суточной нормы
- Калий: 20% от суточной нормы
- Ниацин: 19% от суточной нормы
Кроме того, сладкий картофель, особенно оранжевый и фиолетовый сорта, богат антиоксидантами, которые защищают ваш организм от свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить ДНК и вызвать воспаление.
Повреждение свободными радикалами было связано с хроническими заболеваниями, такими как рак, болезни сердца и старение. Следовательно, употребление продуктов, богатых антиоксидантами, полезно для вашего здоровья.
Клетчатка и антиоксиданты в батате могут быть полезны для здоровья кишечника.
Сладкий картофель содержит два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую. Ваше тело не может ее переварить. Таким образом, клетчатка остается в вашем пищеварительном тракте и обеспечивает множество преимуществ для здоровья кишечника.
Некоторые типы растворимых волокон, известные как вязкие волокна, поглощают воду и смягчают стул. С другой стороны, невязкие нерастворимые волокна не впитывают воду и не увеличиваются в объеме.
Некоторые растворимые и нерастворимые волокна также могут ферментироваться бактериями в толстой кишке, создавая соединения, называемые короткоцепочечными жирными кислотами, которые питают клетки слизистой оболочки кишечника и поддерживают их здоровье и силу.
Пища, богатая клетчаткой (20–33 г клетчатки в день) снижает риск рака толстой кишки и делает стул более регулярным.
Антиоксиданты в сладком картофеле также могут принести пользу кишечнику. Исследования показали, что антиоксиданты в фиолетовом батате способствуют росту здоровых кишечных бактерий, включая некоторые виды бифидобактерий и лактобацилл.
Батат содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить от некоторых видов рака.
В исследованиях в пробирках было обнаружено, что антоцианы — группа антиоксидантов, обнаруженных в фиолетовом сладком картофеле, — замедляют рост определенных типов раковых клеток, в том числе клеток мочевого пузыря, толстой кишки, желудка и молочной железы.
Точно так же у мышей, получавших пищу, богатую фиолетовым сладким картофелем, наблюдались более низкие показатели рака толстой кишки на ранней стадии, что позволяет предположить, что антоцианы в картофеле могут иметь защитный эффект.
Батат поддерживает здоровое зрение
Фактически, 200 г запеченного оранжевого сладкого картофеля с кожурой обеспечивает более чем вдвое больше бета-каротина, чем требуется взрослому человеку в день.
Бета-каротин превращается в витамин А в вашем организме и используется для формирования светочувствительных рецепторов внутри ваших глаз.
Дефицит витамина А вызывает озабоченность в развивающихся странах и может привести к особому типу слепоты, известному как ксерофтальмия. Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, таких как сладкий картофель, может помочь предотвратить это.
Исследования также показали, что содержащиеся в батате антоцианы могут защитить клетки глаза от повреждений, что может иметь большое значение для общего состояния здоровья глаз.
Употребление фиолетового батата может улучшить работу мозга.
Одно исследование на животных показало, что антоцианы в фиолетовом батате могут помочь защитить мозг, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение свободными радикалами.
Другое исследование показало, что добавление экстракта сладкого картофеля, богатого антоцианами, может уменьшить маркеры воспаления и улучшить пространственную рабочую память у мышей, возможно, благодаря его антиоксидантным свойствам.
Никаких исследований для проверки этих эффектов на людях не проводилось, но в целом диета, богатая фруктами, овощами и антиоксидантами, связана с 13-процентным снижением риска умственного упадка и деменции.
Батат поддерживает иммунную систему
Сладкий картофель является одним из самых богатых природных источников бета-каротина, соединения растительного происхождения, которое в организме превращается в витамин А.
Витамин А имеет решающее значение для здоровой иммунной системы, а его низкий уровень в крови связан со снижением иммунитета.
Это также ключ к поддержанию здоровых слизистых оболочек, особенно в слизистой оболочке кишечника.
Кишечник — это место, где ваш организм подвергается воздействию многих потенциальных болезнетворных патогенов. Поэтому здоровый кишечник является важной частью здоровой иммунной системы.
Исследования показали, что дефицит витамина А усиливает воспаление кишечника и снижает способность вашей иммунной системы правильно реагировать на потенциальные угрозы.
