Сейчас практически каждый человек слышал что-то о «мифическом глютене». Однако уверены ли вы что действительно знаете, что это на самом деле такое? Некоторые люди думают, что глютен делает их толстыми. Другие, что вялыми. Правда в том, что глютен не является проблемой для большинства людей.
Вы слышали эти мифы о глютене?
- Глютен истощает вашу энергию. Скорее всего, вас затормаживает не глютен. Когда вы перестанете есть белый хлеб и вместо этого будете есть фрукты и овощи, у вас будет больше энергии. Но этот импульс исходит от здоровой пищи, а не от отсутствия глютена .
- Безглютеновые диеты могут помочь вам похудеть. Если вы теряете вес после исключения глютена из своего рациона, это, вероятно, потому, что вы едите более здоровую цельную пищу.
- Глютен вреден для вас. Глютен не хуже, чем арахисовое масло. Это просто белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, который организм некоторых людей не переносит.
Существует небольшая группа людей с глютеновой болезнью, которым следует отказаться от глютена.
Целиакия поражает 1 из 100 человек во всем мире. Это аутоиммунное заболевание, поэтому, когда человек с глютеновой болезнью ест глютен, организм атакует его и повреждает тонкий кишечник.
Симптомы целиакии у взрослых включают:
- Необъяснимая железодефицитная анемия
- Усталость
- Боль в костях или суставах
- Артрит
- Остеопороз или остеопения (потеря костной ткани)
- Заболевания печени и желчевыводящих путей (трансаминиты, жировая дистрофия печени, первичный склерозирующий холангит и др.)
- Депрессия или тревога
- Периферическая невропатия (покалывание, онемение или боль в руках и ногах)
- Судороги или мигрени
- Пропущенные менструации
- Бесплодие или выкидыш
- Язвы во рту
- Герпетиформный дерматит (зудящая кожная сыпь)
Дети чаще испытывают желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота и боль, хроническая диарея, рвота и запор.
Если вы подозреваете, что у вас целиакия, запишитесь на прием к врачу. Анализы крови могут подтвердить реакцию вашего организма на глютен. Если тесты не выявили глютеновой болезни или аллергии на пшеницу, но у вас все еще есть симптомы, у вас может быть чувствительность к глютену.
Люди с глютеновой чувствительностью испытывают симптомы аллергии на глютен, но у них нет такого же повреждения кишечника, как у людей с глютеновой болезнью. Нет теста, который мог бы подтвердить эту чувствительность, поэтому ваш врач может порекомендовать исключить глютен или пшеницу, чтобы увидеть, уменьшает ли это ваши симптомы.
Безглютеновая диета, вероятно, не улучшит ваше здоровье , если у вас нет целиакии.
Если вы намеренно прекращаете есть глютен, когда у вас никогда не было глютеновой болезни или повышенной чувствительности, все в порядке. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты с достаточным количеством клетчатки (много фруктов и овощей).
Однако и людям с целиакией хочется побаловать себя чем-то вкусным. Сейчас торговые марки выпускают огромное количество разнообразных продуктов без глютена. Более того, можно найти даже целые заведения, которые ориентируются на безглютеновое меню. Один из таких — ресторан Biga Horev Haifa.
Заведение запускает меню тортов, которые ничем не отличаются от стандартных, они настолько же вкусные, что попробовав один, вам наверняка захочется угостить знакомых или заказать целый торт на вынос или с доставкой на дом. Кстати, такой тортик станет чудесным лакомством в честь Ту бе-Ав даже для тех, кто ест глютен.
В меню:
Муссовый торт с карамелью и фундуком, чизкейк с фисташками, запеченный чизкейк, муссовый торт с ванилью и малиной, торт с молочным джемом и торт Три шоколада. Для диабетиков также предлагается муссовый торт из творожной крошки без сахара.
Хорев 12, Хайфа
Заведение кошерно
Полная доступность для инвалидов
Подробности: 04-6333000
