Большинство людей тщательно моют яблоки, огурцы, салат и другие овощи перед тем, как подать их на стол. Однако существует немало продуктов, которые часто считают «чистыми» из-за плотной кожуры или упаковки. По словам диетолога Кристины Маниан, это распространённое заблуждение, ведь даже такие продукты могут быть загрязнены во время выращивания, транспортировки или хранения.
Специалист отмечает, что на поверхности овощей и фруктов могут оставаться частицы почвы, пыль, микроорганизмы и другие загрязнения. Кроме того, обычное промывание водой помогает удалить часть остатков пестицидов и при правильной сушке способствует более длительному хранению некоторых продуктов.
Как правильно мыть продукты
Для большинства фруктов, овощей и других продуктов не нужны специальные моющие средства. Достаточно соблюдать несколько простых правил:
- промывать продукты под проточной водой 15–20 секунд;
- использовать щётку для овощей и фруктов, если поверхность плотная или шероховатая;
- после мытья тщательно высушивать продукты перед хранением в холодильнике, чтобы лишняя влага не ускоряла их порчу.
Какие продукты обязательно стоит мыть
1. Арбуз и дыня
Несмотря на толстую кожуру, на её поверхности могут скапливаться грязь и бактерии. При разрезании они легко попадают на мякоть.
Как мыть: тщательно промойте кожуру под водой, а при необходимости очистите её щёткой.
2. Манго
Даже если кожура не употребляется в пищу, нож во время нарезки переносит загрязнения внутрь плода.
Как мыть: перед очисткой тщательно промойте фрукт под проточной водой.
3. Бананы
За время транспортировки бананы проходят через множество рук, поэтому на кожуре могут оставаться микробы и загрязнения.
Как мыть: быстро ополосните банан перед тем, как снять кожуру.
4. Морковь
Морковь растёт в земле, поэтому на ней часто остаются частицы почвы и микроорганизмы. Если вы едите её вместе с кожурой, очищать овощ нужно особенно тщательно.
Как мыть: промойте морковь и при необходимости воспользуйтесь специальной щёткой.
5. Киви
Некоторые предпочитают есть киви вместе с кожурой, чтобы получить больше клетчатки. Но даже если кожура будет удалена, фрукт всё равно необходимо мыть.
Как мыть: тщательно промойте поверхность перед очисткой или нарезкой.
6. Рис
Перед приготовлением рис рекомендуется промывать не только для удаления пыли и мелких частиц после обработки, но и чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Преимущество: после промывания рис получается более рассыпчатым.
7. Авокадо
Хотя кожура авокадо не используется в пищу, при разрезании нож может перенести загрязнения на мякоть.
Как мыть: промойте плод под водой и вытрите насухо перед нарезкой.
8. Киноа
Крупу рекомендуется промывать перед варкой, чтобы удалить природные сапонины — вещества, которые могут придавать готовому блюду горьковатый или «мыльный» привкус.
Как мыть: тщательно промойте киноа в мелком сите под проточной водой.
Соблюдение этих простых правил поможет сделать питание более безопасным, сохранить свежесть продуктов и избежать попадания нежелательных загрязнений в пищу.
