Совсем скоро придёт День Независимости, а с ним и открытие сезона посиделок на свежем воздухе, шашлыков и пикников. Сеть магазинов «Тив Таам» поделилась сочным рецептом приготовления кебаба с овощами и сальсой от Сабины Вальдман
Ингредиенты:
Полкилограмма бараньего фарша
1 большая мелко нарезанная луковица
1 стакан смеси нарезанных трав — петрушки, кориандра и мяты
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка бахарата
Для приготовления соуса:
2 стакана нарезанной зелени — петрушка, кинза, мята, укроп, зеленый лук
1 мелко нарезанный острый зеленый перец
Полстакана мелко нарезанных оливок
3 зубчика измельченного чеснока
Сок и цедра одного лимона
3/4 стакана оливкового масла
1 чайная ложка атлантической соли
2 банки долек римского артишока
1 пучок спаржи, нарезанный на кусочки длиной 5 см.
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для кебаба и поставьте в холодильник примерно на полчаса-час. В другой миске смешайте все ингредиенты для сальсы и оставьте пропитаться в холодильнике на два часа или на ночь.
Влажными руками сформируйте кебабы длиной 5 см и толщиной 3 см. Нанизать на шпажку поочередно с дольками артишока и спаржи. Охладите в течение часа.
Разогрейте гриль на сильном огне, смажьте кебаб оливковым маслом. Жарить примерно по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне. При подаче полейте кебаб 1-2 столовыми ложками сальсы.
Приятного аппетита!
