Всемирный день вегана (World Vegan Day) отмечается 1 ноября встречами, пикниками и спортивными мероприятиями, а также мероприятиями в поддержку животных, здравоохранения и охраны окружающей среды.
По случаю Дня вегана шеф-повар сети Greg Coffee представляет рецепт тайского блюда: Пад-Капао. Это веганское, легкое и вкусное блюдо азиатской кухни.
Ингредиенты:
250 грамм вареного риса
2 столовые ложки растительного масла
60 г фиолетового лука
2 ломтика острого зеленого чили
113 г веганского мяса
60 грамм терияки
Горсть нарезанного кориандра
1 яйцо
Щепотка молотого черного перца
Щепотка крупной соли
20 г нарезанного зеленого лука
Cпособ приготовления:
Налейте масло на горячую сковороду
Обжарьте на сковороде 60 г фиолетового лука
Обжарьте на сковороде 2 ломтика острого зеленого чили
Обжарьте на сковороде 113 г веганского фарша
Смешайте все вместе на сковороде — ближе к концу обжаривания добавьте 60 г терияки и горсть нарезанного кориандра.
Из одного яйца пожарьте глазунью.
Композиция блюда:
Выложите на сервировочной тарелке с одной стороны горячий рис, а с другой стороны — приправленное веганское мясо и посередине сверху положите жареное яйцо.
Приправьте яйцо молотым черным перцем, крупной солью и мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита…
