Это сытное и ароматное блюдо с сочным запечённым мясом, овощами и нежным соусом отлично подойдёт для домашнего ужина. Благодаря запеканию мясо получается мягким и легко разделяется на волокна, а сочетание маринованного лука, овощей и сыра делает вкус особенно насыщенным.
Ингредиенты:
Для мяса:
- 800 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. порошка чили
- 2 ч. л. чёрного молотого перца
- 2 ч. л. сушёного чеснока
- 2 ч. л. соли
Для овощей:
- 2 веточки черри
- 3 болгарских перца
- 4 головки чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
- 200 г греческого йогурта
- 3 ст. л. кетчупа
- 3 ст. л. натёртого маринованного огурца
- укроп — по вкусу
- 1 ст. л. майонеза
- горчица — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
Для маринованного лука:
- 2 красные луковицы
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 4 ст. л. кипятка
- соль и чёрный перец — по вкусу
Дополнительно:
- 4 лаваша
- 200 г моцареллы
- маринованные огурцы — по вкусу
Приготовление:
- Черри, болгарский перец и чеснок выложите в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 35 минут.
- В говяжий фарш добавьте натёртый и хорошо отжатый лук, греческий йогурт, соль и специи. Тщательно вымешайте массу, слегка отбейте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на пару часов.
- Разделите фарш на 4 части. Каждую часть раскатайте между листами пергамента, дополнительно посыпьте специями и плотно сверните рулетом. Переложите на противень и запекайте при 200°C около 30–35 минут.
- После приготовления дайте мясу немного остыть, затем разберите его на волокна.
- Для соуса смешайте запечённый чеснок, греческий йогурт, кетчуп, натёртый маринованный огурец, укроп, майонез, горчицу, соль и перец.
- Для маринованного лука нарежьте красный лук, добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, чёрный перец и кипяток. Перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
- На лаваш выложите соус, мясо, запечённые овощи, моцареллу, маринованные огурцы и лук. Сверните шаурму и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаурма получается очень сочной, ароматной и насыщенной по вкусу. Нежное мясо прекрасно сочетается с овощами, тягучим сыром и пикантным соусом, а хрустящий лаваш делает блюдо особенно аппетитным.
Приятного аппетита!
