Румяные, ароматные и невероятно аппетитные яблочные вертуты — прекрасный вариант домашней выпечки для уютного чаепития. Тонкое эластичное тесто после запекания покрывается золотистой хрустящей корочкой, а внутри скрывается нежная начинка из сочных яблок с приятной сладостью.
Готовятся вертуты из простых и доступных продуктов, а результат порадует даже тех, кто нечасто занимается выпечкой. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 8–9 штук.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо;
- 120 мл растительного масла без запаха;
- 120 мл кипятка;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 1 столовая ложка водки или коньяка;
- 350 г муки.
Для начинки:
- 6 яблок;
- 2 столовые ложки сахара или по вкусу;
- 1 столовая ложка крахмала;
- немного лимонного сока.
Способ приготовления
- Замесите тесто. В глубокой миске соедините яйцо, растительное масло, кипяток, соль, сахар и водку или коньяк. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте его пищевой плёнкой в контакт и оставьте на 20 минут.
- Подготовьте яблоки. При желании очистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
- Сделайте сладкую смесь. Отдельно смешайте сахар с крахмалом. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости яблок и собственных предпочтений.
- Сформируйте вертуты. Разделите тесто на 8–9 одинаковых частей. Накройте их плёнкой, чтобы поверхность не подсыхала. Поочерёдно раскатайте каждую часть в очень тонкий пласт. На одну сторону выложите яблоки, посыпьте смесью сахара и крахмала, затем аккуратно сверните тесто в рулет или вертуту.
- Выпекайте. Сразу после формирования переложите изделия на противень — так яблоки не успеют выделить слишком много сока. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте до появления красивой золотистой корочки и полной готовности.
Какими получаются яблочные вертуты
Готовая выпечка получается тонкой и хрустящей снаружи, с мягкой, сочной и ароматной яблочной начинкой внутри. Лёгкая сладость фруктов прекрасно сочетается с нежным тестом, а аппетитная румяная корочка делает вертуты особенно привлекательными.
Подавайте их слегка остывшими — к чаю, кофе или стакану тёплого молока. Это простая домашняя выпечка, которая наполнит кухню приятным ароматом и соберёт за столом всю семью.
Приятного аппетита!
