Фалафель — это популярное блюдо Ближнего Востока, представляющее собой жареные шарики из нута, приправленные специями. Они обладают хрустящей корочкой и мягкой начинкой, а в сочетании с хумусом и свежими овощами создают идеальное вегетарианское угощение.
Ингредиенты:
- нут — 250 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка — 1 пучок
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- кумин — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- сода — 1/2 ч. л.
- мука — 2 ст. л.
- оливковое масло — для жарки
- хумус — 150 г
- помидоры — 2 шт.
- огурец — 1 шт.
Приготовление:
- Нут замочить в воде на ночь, затем отварить до мягкости.
- Воду слить и немного остудить.
- В блендере или кухонном комбайне измельчить нут, лук, чеснок, петрушку и специи до получения однородной массы.
- Добавить соду и муку, хорошо перемешать.
- Сформировать из полученной массы небольшие шарики.
- Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать фалафели до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Для подачи выложить фалафель на тарелку, добавить хумус и свежие овощи (помидоры и огурцы, нарезанные кружочками).
Фалафель с хумусом — это здоровое и вкусное блюдо, которое является отличным источником белка и клетчатки. Вкус специй и хрустящая текстура фалафелей идеально сочетаются с кремовым хумусом, а свежие овощи придают яркость и свежесть. Приятного аппетита!
