Сочная утиная грудка с румяной хрустящей корочкой и насыщенным вишнёвым соусом на основе красного вина и мёда — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо. Оно идеально подойдёт для уютного летнего ужина или эффектного званого вечера.
Ингредиенты:
- Утиная грудка — 2 шт.
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 200 г
- Красное сухое вино — 100 мл
- Мёд — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Утиные грудки промойте, обсушите бумажным полотенцем. На кожице сделайте неглубокие надрезы крест-накрест. Натерите мясо солью и перцем.
- На сухой сковороде обжарьте грудку кожей вниз до образования хрустящей корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны ещё 2–3 минуты.
- Переложите мясо в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 7–10 минут — в зависимости от желаемой степени прожарки.
- Пока грудка в духовке, приготовьте соус: в небольшой кастрюле соедините вишню, вино и мёд. Доведите до кипения и варите 10–15 минут на среднем огне, пока соус слегка не загустеет. При желании пробейте соус блендером до однородности.
- Достаньте грудку из духовки, дайте ей «отдохнуть» 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Подавайте с тёплым вишнёвым соусом.
Совет:
Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, полентой или свежим салатом.
Впечатление гарантировано: хрустящая корочка, нежное мясо и насыщенный фруктово-винный соус создают гармонию вкуса, достойную ресторана.
Приятного аппетита!
