Этот ароматный соус с ярким вкусом свежей зелени прекрасно дополняет рыбу, мясо, запечённый картофель и овощные салаты. Нежная текстура и лёгкая лимонная кислинка делают его универсальной и полезной заправкой для множества блюд.
Ингредиенты
- укроп свежий — 500 г
- чеснок — 1–2 головки
- лимон — 1 шт.
- масло растительное — 200 мл
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- грецкие орехи или семечки подсолнуха — по желанию
Приготовление
1. Тщательно промойте укроп, хорошо обсушите и удалите грубые стебли, оставив только мягкие веточки.
2. Очистите чеснок и измельчите его.
3. В чашу блендера выложите укроп, чеснок, соль, сахар, добавьте цедру и сок лимона без косточек.
4. Измельчайте массу, постепенно вливая растительное масло, до желаемой консистенции.
5. По желанию добавьте обжаренные орехи или семечки для более насыщенного вкуса и ещё раз пробейте блендером.
6. Разложите готовый соус по чистым сухим баночкам и сверху налейте тонкий слой масла для лучшего хранения.
Соус получается насыщенным, свежим и универсальным. Он отлично хранится в холодильнике и подходит как для повседневных блюд, так и для праздничной подачи.
Приятного аппетита!
