Свежий, лёгкий и насыщенный вкусом салат, идеально подходящий для летнего дня. Охлаждённая рисовая лапша, хрустящие овощи, ароматные травы и острая, кисло-сладкая заправка в тайском стиле делают блюдо одновременно простым и изысканным.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Рисовая лапша — 150 г
- Морковь (тёртая) — 1 шт.
- Огурец (тонкой соломкой) — 1 шт.
- Мята (свежая) — несколько листьев
- Кинза — небольшой пучок
- Арахис (дроблёный) — 2 ст. л.
- Лук-шалот (жареный) — 1 ст. л.
- Креветки варёные (по желанию) — 100 г
Для заправки:
- Сок лайма — 2 шт.
- Рыбный соус — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Чили (мелко рубленный) — по вкусу
Приготовление:
- Отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой и охладите в холодильнике.
- Подготовьте овощи: натрите морковь, нарежьте огурец тонкой соломкой.
- В глубокой миске смешайте лапшу, морковь, огурец, листочки мяты и кинзу.
- В отдельной ёмкости соедините сок лайма, рыбный соус, мёд и чили. Хорошо перемешайте до однородности.
- Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте дроблёным арахисом, жареным луком-шалотом и, при желании, добавьте креветки.
Совет:
Если хотите усилить вкус, дайте салату настояться в холодильнике 10–15 минут перед подачей.
Приятного аппетита!
