Яркое и нежное блюдо, в котором сладковатая свёкла превращается в мягкие, воздушные ньокки, а освежающий йогуртово-сметанный соус с чесноком и укропом придаёт им свежесть и аромат. Отличный вариант для лёгкого, но сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- свекла отварная — 300 г
- мука — 150 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — по вкусу
- сметана — 100 г
- йогурт натуральный без сахара — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- укроп свежий — 1 пучок
Приготовление:
- Свеклу отварить, остудить и измельчить в пюре с помощью блендера.
- В пюре добавить яйцо, соль и муку, замесить мягкое тесто.
- Из теста сформировать тонкие жгуты, нарезать их небольшими кусочками и при желании слегка прижать вилкой для придания формы.
- Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
- Для соуса смешать сметану с йогуртом, добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. Перемешать до однородности.
- Готовые ньокки выложить на тарелку и подать с соусом.
Свекольные ньокки — это не только вкусно, но и полезно: свёкла придаёт им красивый насыщенный цвет и лёгкую сладость, а йогуртовый соус добавляет свежести и гармонично завершает вкус. Такое блюдо порадует и глаз, и желудок.
Приятного аппетита!
