Этот лёгкий, нежный и очень вкусный салат отлично подойдёт для ужина, перекуса или праздничного стола. Запечённые кабачки и шампиньоны в сочетании с ароматным чесноком и нежным йогуртовым соусом делают блюдо сочным, аппетитным и очень ароматным.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт. (400 г)
- шампиньоны — 300 г
- соль — 1 ч. л.
- чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 1 головка
- свежая зелень — 30 г
- греческий йогурт — 300 г
- соль — 0,5 ч. л.
- сахар — 0,5 ч. л.
- чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Кабачки нарезать крупными кусочками, шампиньоны разрезать пополам или оставить целыми, если они небольшого размера.
- Выложить овощи и грибы в форму для запекания, добавить растительное масло, соль и чёрный молотый перец.
- У чеснока срезать верхушку, завернуть головку в фольгу или положить рядом с овощами.
- Запекать в разогретой до 250°C духовке 20–25 минут до мягкости и лёгкой румяности.
- Для соуса мелко нарезать свежую зелень.
- В миске смешать греческий йогурт, зелень, соль, сахар и чёрный молотый перец.
- Из запечённого чеснока выдавить мякоть, добавить её в соус и тщательно перемешать до однородности.
- Готовые кабачки и шампиньоны слегка остудить, переложить в салатник и заправить приготовленным соусом.
- Аккуратно перемешать и подать к столу.
Салат получается лёгким, ароматным и очень нежным. Запечённые овощи сохраняют сочность и насыщенный вкус, а йогуртовый соус с чесноком и зеленью прекрасно дополняет блюдо, делая его особенно аппетитным.
Приятного аппетита!
