Классические, аппетитные мясные рулетики с сочной начинкой, которые получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- мясо (свинина, говядина или куриное филе) — 800 г
- солёные или маринованные огурцы — 2–3 шт.
- морковь — 1 шт.
- сало — 50 г
- горчица — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — для обжаривания
- бульон или вода — 1,5–2 стакана
Приготовление:
- Нарежьте мясо на порционные кусочки толщиной около 1 см и хорошо отбейте с обеих сторон через плёнку, чтобы оно стало тонким и мягким. Посолите и поперчите каждый кусочек, при желании смажьте внутреннюю сторону небольшим количеством горчицы.
- Морковь и огурцы нарежьте тонкой соломкой, сало — тонкими полосками. На край каждого куска мяса выложите немного начинки, затем сверните плотные рулетики, подворачивая края внутрь. При необходимости закрепите зубочистками или нитью.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки. Переложите их в кастрюлю или сотейник, залейте горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала рулетики наполовину. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости: куриные около 25 минут, свиные около 45 минут, говяжьи до 1,5 часов.
Блюдо получается сочным, ароматным и насыщенным по вкусу. Рулетики прекрасно сочетаются с картофельным пюре или рисом, а образовавшийся соус делает их ещё более нежными.
Приятного аппетита!
