Эти маринованные кабачки получаются невероятно нежными, сочными и насыщенными по вкусу. Главный секрет блюда — ароматная заправка с соевым соусом, мёдом, чесноком и большим количеством свежей зелени. После нескольких часов в холодильнике закуска становится ещё вкуснее.
Ингредиенты
Для кабачков:
- кабачки — 1,3 кг
- вода — 1 л
- соль — 1,5 ст. л.
Для заправки:
- растительное масло — 80 мл
- соевый соус — 4 ст. л.
- жидкий мёд — 1 ст. л.
- горчица в зёрнах — 1 ч. л. с горкой
- сок 1/2 лимона
- чеснок — 5 зубчиков
- паприка — 1 ч. л.
- чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
- кинза — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- укроп — по вкусу
- зелёный лук — по вкусу
Приготовление
- Кабачки нарежьте крупными кусочками.
- Вскипятите воду, добавьте соль и опустите кабачки.
- После повторного закипания варите 7 минут, а если кабачки крупные — 8–10 минут.
- Аккуратно откиньте кабачки на дуршлаг и полностью остудите.
- Для заправки смешайте растительное масло, соевый соус, жидкий мёд, горчицу в зёрнах, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, чёрный молотый перец и мелко нарезанную зелень.
- Соедините кабачки с заправкой, осторожно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Совет: чем дольше кабачки маринуются, тем более насыщенным и ярким становится их вкус.
Маринованные кабачки получаются ароматными, пикантными и очень сочными. Такая закуска отлично дополнит мясные блюда, молодой картофель или станет самостоятельным лёгким угощением на каждый день.
Приятного аппетита!
