Сочные куриные рулетики с ароматной начинкой из шампиньонов и нежного лука-порея станут отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а расплавленный сыр делает начинку еще более аппетитной.
Ингредиенты
- Куриное филе — 2 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Твердый сыр — 50 г (по желанию)
- Мука — 3–4 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 5–6 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовьте начинку.
Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами, шампиньоны — мелкими кубиками. Разогрейте сливочное масло с небольшим количеством растительного, обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости. Посолите, поперчите, остудите и при желании смешайте с натертым сыром.
2. Подготовьте куриное филе.
Разрежьте филе вдоль на тонкие пласты, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Сформируйте рулетики.
На край каждого пласта выложите начинку, затем плотно сверните рулетиком, подворачивая края внутрь.
4. Запанируйте.
Подготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Каждый рулетик обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и тщательно запанируйте в сухарях. Для более хрустящей корочки можно повторить панировку еще раз.
5. Обжарьте и доведите до готовности.
Разогрейте растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите их в форму и запекайте при 180 °C около 10 минут. Либо доведите до готовности под крышкой на минимальном огне в течение 7–10 минут.
Рулетики получаются нежными, сочными и очень ароматными. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, легкими салатами, картофельным пюре или рисом. Подавайте их горячими или теплыми.
Приятного аппетита!
