Свежий, ароматный и универсальный соус с ярким цитрусовым акцентом. Он идеально подходит к салатам, овощам на гриле, рыбе и курице, добавляя блюдам лёгкость и характерный средиземноморский вкус.
Ингредиенты:
- Оливковое масло extra virgin — 1/2 стакана
- Лимонный сок — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сушёный орегано или смесь итальянских трав — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая петрушка — по желанию
Приготовление:
- В небольшой миске или банке соедините лимонный сок (без косточек), измельчённый чеснок, горчицу, сушёные травы, соль и перец. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Постепенно, тонкой струйкой, влейте оливковое масло, продолжая активно взбивать, пока соус не станет гладким и слегка кремовым.
Совет: если используете банку, просто закройте её крышкой и энергично встряхивайте около 30 секунд. - При желании добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и ещё раз перемешайте.
- Дайте соусу настояться 10–15 минут — так вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Лёгкий, освежающий и универсальный соус, который подчеркнёт вкус овощей, мяса или рыбы, добавит сочности и сделает даже самые простые блюда более выразительными.
Приятного аппетита!
