Яркая овощная закуска с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Обжаренные баклажаны, сладкий болгарский перец и пикантная заправка с чесноком, соевым соусом и зеленью делают блюдо сочным, свежим и удивительно гармоничным.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 крупных шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- петрушка — по вкусу;
- укроп — по вкусу;
- кинза — по вкусу;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- кунжут — по вкусу;
- сахар — щепотка;
- растительное масло — для жарки;
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Баклажаны нарежьте брусочками, слегка посолите и оставьте на 15–20 минут. Затем промокните бумажными полотенцами, добавьте немного растительного масла и перемешайте.
- Обжарьте баклажаны на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
- Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до лёгкой мягкости.
- Для заправки смешайте соевый соус, уксус, лимонный сок, измельчённый чеснок, сахар и кунжут.
- Соедините баклажаны, болгарский перец, мелко нарезанную зелень и заправку. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться 30–60 минут.
Закуска получается ароматной, сочной и очень вкусной. Подавайте её тёплой или охлаждённой — она отлично дополнит мясные блюда, картофель или станет самостоятельной лёгкой закуской.
Приятного аппетита!
