Баже — один из самых известных соусов грузинской кухни. Нежный, ароматный и насыщенный ореховым вкусом, он прекрасно сочетается с курицей, индейкой, рыбой, овощами и запеченным картофелем.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 10 г
- Имеретинский шафран — 1 ч. л.
(при необходимости можно заменить обычным шафраном или куркумой) - Красный острый перец — 1 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода — 450 мл
- Кинза — по вкусу
Приготовление:
- Измельчите грецкие орехи в блендере или дважды пропустите через мясорубку до получения максимально однородной массы.
- Добавьте чеснок, имеретинский шафран, красный острый перец, соль и мелко нарезанную кинзу.
- Постепенно, небольшими порциями, вливайте воду, постоянно перемешивая, пока соус не станет гладким и кремовым.
- Перед подачей оставьте баже настояться 20–30 минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
Баже отличается бархатистой текстурой, насыщенным ореховым вкусом и тонким пряным ароматом. Этот универсальный соус способен сделать ярче даже самое простое блюдо и станет настоящим украшением вашего стола.
Приятного аппетита!
