Это ароматный и нежный десерт, по вкусу напоминающий мармелад. Яблочные дольки остаются целыми, прозрачными и пропитываются густым сладким сиропом. Такой десерт прекрасно подходит к чаю, а также может стать вкусной начинкой для пирогов, рулетов и другой выпечки.
Ингредиенты
- яблоки — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 300 мл
- лимонный сок — 1 ст. л.
Для замачивания:
- вода — 1 л
- сода — 1 ст. л.
Приготовление
- Подготовьте яблоки.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными дольками. В миске растворите соду в 1 литре холодной воды, выложите яблоки и прижмите их небольшим гнётом, чтобы они полностью находились в воде. Оставьте на 6–8 часов. - Промойте яблоки.
После замачивания хорошо промойте яблочные дольки под проточной водой. Это помогает им сохранить форму и не развариться во время приготовления. - Приготовьте сироп.
В кастрюлю налейте 300 мл воды, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится. - Добавьте яблоки.
Выложите яблочные дольки в сироп и варите 20–25 минут на среднем огне, периодически аккуратно перемешивая. При желании можно готовить в несколько приёмов по 5–10 минут с небольшими паузами — так дольки лучше сохранят целостность. - Добавьте лимонный сок.
В конце влейте лимонный сок, аккуратно перемешайте и проварите ещё 2 минуты. - Подавайте десерт.
Готовые яблочные дольки переложите в креманки и немного полейте ароматным сиропом. Подавайте охлаждёнными или слегка тёплыми к чаю.
Этот десерт получается очень ароматным, красивым и нежным. Прозрачные яблочные дольки имеют насыщенный сладкий вкус и приятную плотную текстуру, напоминающую мармелад.
Приятного аппетита!
