К празднику Шавуот компания «Ахва» предлагает праздничный рецепт десерта, который сочетает знакомую классику с необычным акцентом. Чизкейк с халвой объединяет кремовую сырную начинку и насыщенный вкус кунжута, создавая выразительный и запоминающийся десерт для праздничного стола.
Основа из песочного печенья и орехов придает текстуру, мягкая начинка из сливочных сыров отвечает за нежность, а добавление халвичного крема добавляет глубину вкуса. Завершает десерт сладкий пекан и нити халвы, которые усиливают как вкус, так и визуальный эффект.
Ингредиенты (форма 24 см):
Для основы:
125 г печенья, измельченного в крошку
40 г молотых орехов (фисташки, грецкие или пекан)
40 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
2 упаковки сливочного сыра 30%
2 упаковки мягкого сыра 5%
1/2 банки халвичного крема «Ахва»
200 г сахара
4 яйца
1/2 стакана сливок
Для украшения:
засахаренный пекан или нити халвы
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 160 градусов.
- Подготовить основу: застелить дно формы бумагой для выпечки и выложить ее по бортикам. Смешать крошку печенья с орехами, добавить растопленное масло и перемешать до однородности. Выложить массу в форму, хорошо утрамбовать и убрать в морозильник.
- Приготовить начинку: в чаше миксера соединить сыры и халвичный крем, перемешать до однородности. Постепенно добавить сахар и яйца, продолжая перемешивание до гладкой массы.
- Поставить в духовку емкость с водой для создания пара. Достать форму с основой из морозильника, вылить начинку и выпекать около 70 минут. Края должны схватиться, а центр остаться слегка подвижным. Остудить до комнатной температуры.
- Перенести в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей украсить засахаренным пеканом и нитями халвы.
Такой десерт сочетает традиции праздничной кухни с новым вкусом и подходит как для торжественного стола, так и для домашнего угощения.
