Это пикантная и ароматная закуска с насыщенным вкусом, которая отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Куриные желудочки получаются мягкими и сочными, а свежие овощи и специи придают блюду яркость и лёгкую остроту.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных желудочков
- 1 репчатый лук
- 1 свежий огурец
- 1 болгарский перец
- 1 пучок кинзы
- 3–4 зубчика чеснока
- 0,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/3 ст. л. чёрного молотого перца
- 1/3 ст. л. молотого кориандра
- 0,5–1 ст. л. уксуса 70%
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. паприки
- 0,5 ст. л. острого молотого перца
Приготовление:
- Куриные желудочки тщательно промойте, очистите и отварите до мягкости.
- После приготовления остудите их и нарежьте тонкой соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами, свежий огурец и болгарский перец — тонкой соломкой. Кинзу и чеснок мелко порубите.
- В глубокой миске соедините желудочки и подготовленные овощи.
- Добавьте соль, сахар, соевый соус, чёрный перец, кориандр, паприку и острый перец. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
- Растительное масло раскалите до горячего состояния и аккуратно вылейте поверх специй.
- После этого хорошо перемешайте закуску, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
- Уберите блюдо в холодильник минимум на несколько часов для маринования.
Закуска получается очень сочной, ароматной и в меру острой. Куриные желудочки прекрасно сочетаются со свежими овощами и пикантным маринадом, а специи делают вкус насыщенным и ярким.
Приятного аппетита!
