Классическая домашняя выпечка с нежным, воздушным тестом и сочными кусочками ароматных яблок. Пирог получается высоким, мягким и румяным, с аппетитной золотистой корочкой. Простой и проверенный рецепт, который идеально подойдёт для уютного семейного чаепития.
Ингредиенты
- Яблоки кисло-сладкие — 4–5 шт. (лучше Семеренко или Гренни Смит)
- Яйца крупные — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Пшеничная мука — 1 стакан (130–140 г)
- Разрыхлитель — ½ ч. л. (по желанию)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное или растительное масло — для смазывания формы
- Сахарная пудра или корица — для подачи
Приготовление
- Подготовить духовку и форму. Разогреть духовку до 180 °C. Форму диаметром 20–22 см смазать маслом и слегка присыпать мукой.
- Подготовить яблоки. Фрукты тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать средними дольками или кубиками.
- Взбить яичную массу. В глубокой миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивать миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса не посветлеет, не увеличится в объёме в 2–3 раза и не станет пышной и воздушной.
- Добавить муку. Просеять муку вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в яичную смесь. Осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру теста.
- Собрать пирог. Выложить яблоки на дно подготовленной формы, равномерно распределить и залить тестом. По желанию яблоки можно аккуратно перемешать с тестом перед выкладыванием в форму.
- Выпекать. Поставить шарлотку в разогретую духовку на 35–45 минут. Первые 30 минут дверцу духовки не открывать, чтобы пирог не осел. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра выпечки сухой.
- Подготовить к подаче. Готовую шарлотку немного остудить в форме, затем аккуратно извлечь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или корицей.
Шарлотка получается нежной, воздушной и пористой, с приятной сладостью и лёгкой яблочной кислинкой. Румяная корочка, мягкое тесто и ароматные фрукты делают её настоящей домашней классикой.
Такая выпечка всегда к месту: она прекрасно дополнит утренний кофе, станет угощением для гостей или украсит вечернее чаепитие.
Наслаждайтесь!
