Это нежные и сочные котлетки из куриной печени с салом, луком и свежей зеленью. Они готовятся быстро, получаются ароматными и отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты:
- печень куриная — 0,5 кг
- сало — 150 г
- лук — 2 средние головки
- чеснок — 1 зубчик
- яйцо — 1 шт.
- укроп свежий — щепотка
- мука — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- масло топлёное — для жарки
Приготовление:
- Куриную печень, сало и лук пропустить через мясорубку. Добавить измельчённый чеснок, яйцо, укроп, соль, перец и муку. Всё хорошо перемешать. Фарш должен получиться достаточно густым, чтобы котлетки не растекались на сковороде. При необходимости добавить ещё немного муки, но не переборщить, чтобы котлеты не стали плотными.
- Оставить фарш на 20–30 мин. Затем разогреть сковороду с топлёным маслом. Выкладывать фарш столовой ложкой, формируя котлетки толщиной около 1–2 см. Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Не делать котлеты слишком тонкими и не пережаривать их, поскольку печёночные котлетки готовятся очень быстро и должны оставаться нежными и сочными.
- По желанию часть куриной печени можно заменить говяжьей — котлетки получатся немного темнее, но не менее вкусными.
Эти котлетки отличаются нежной текстурой, насыщенным вкусом и простотой приготовления. Они прекрасно подходят для повседневного обеда или сытного ужина.
Приятного аппетита!
