Невероятно ароматная домашняя выпечка с тянущимся сыром, сливочным маслом, чесноком и зеленью. Нежное дрожжевое тесто после холодной ферментации получается особенно воздушным и мягким, а вкус напоминает одновременно пампушки и несладкие булочки в стиле синнабон.
Ингредиенты
- дрожжи прессованные — 8 г
- дрожжи сухие — 4 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 30 г
- молоко холодное — 250 мл
- мука пшеничная — 550 г
- соль — 10 г
- масло сливочное — 30 г
Для начинки
- сыр твёрдый — 360 г
- масло сливочное — 100 г
- чеснок — по вкусу
- зелень — по вкусу
- мёд — 1 ч. л.
Приготовление
1. Смешайте яйца, сахар, холодное молоко и дрожжи. Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто.
2. В конце вмешайте сливочное масло и вымесите тесто до гладкости и эластичности. Накройте и отправьте в холодильник на холодную ферментацию на 8–20 часов.
3. Для начинки смешайте мягкое сливочное масло с измельчённым чесноком, зеленью и мёдом. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Раскатайте тесто в пласт, равномерно смажьте чесночным маслом и посыпьте сыром.
5. Сверните тесто в рулет и нарежьте на порционные кусочки. Выложите их в форму.
6. Оставьте заготовки для подъёма, затем выпекайте при 180 °C около 35 минут в режиме верх-низ.
Булочки получаются мягкими, воздушными и очень ароматными. Сливочно-чесночная начинка и расплавленный сыр делают их особенно вкусными и уютными. Отлично подходят к супам, борщу или как самостоятельная закуска.
Приятного аппетита!
