Лёгкий, ароматный и очень домашний суп, который отлично подойдёт для повседневного обеда. Простые овощи делают его одновременно полезным и сытным, а зелень добавляет свежесть и яркий вкус.
Ингредиенты
- Вода или овощной/куриный бульон — 1,5–2 л
- Стручковая фасоль — 200–250 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелёный горошек — 2–3 ст. л.
- Масло растительное или сливочное — 2 ст. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Морковь нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите.
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до лёгкой прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5–7 минут до мягкости.
- В кастрюле доведите бульон или воду до кипения, добавьте картофель и варите около 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, стручковую фасоль и зелёный горошек.
- Посолите, добавьте лавровый лист и варите ещё 8–10 минут до готовности всех овощей.
- За 2 минуты до конца варки добавьте перец и мелко нарезанную зелень.
- Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
Получается лёгкий овощной суп с нежным вкусом и насыщенным ароматом. Он хорошо насыщает, но остаётся очень лёгким и «свежим» благодаря зелени и овощам.
Приятного аппетита!
