Это классический немецкий яблочный пирог с нежным бисквитным тестом и ароматными яблочными дольками, выложенными сверху красивым узором. Пирог получается мягким, сочным и очень домашним по вкусу, с приятной ванильной ноткой и лёгкой кислинкой яблок.
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- сливочное масло — 150 г (мягкое)
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
- сметана или густой йогурт — 2 ст. л.
- соль — щепотка
- яблоки — 3–4 шт. (кисло-сладкие сорта)
- лимонный сок — 1 ст. л.
- сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Часть яблок нарезать небольшими кубиками, оставшиеся — тонкими дольками. Дольки сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. Ввести сметану или йогурт и снова перемешать.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой до гладкой консистенции. Вмешать в тесто нарезанные кубиками яблоки.
- Форму диаметром 22–24 см смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять поверхность. Сверху аккуратно выложить яблочные дольки, слегка вдавливая их в тесто по кругу, формируя красивый узор «веером» или «цветком».
- Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 35–45 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Готовый пирог немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
Пирог отличается нежной текстурой, сочностью и ярким яблочным вкусом. Он хорошо держит форму, долго остаётся мягким и идеально подходит к чаю или кофе, создавая ощущение уютной домашней выпечки.
Приятного чаепития!
