Изысканный десерт с тонкими нежными блинчиками, пропитанными ароматным апельсиновым соусом с карамельными нотками. Лёгкое фламбе придаёт блюду особый вкус и эффектную подачу — как в ресторане.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 100 г
- молоко — 250 мл
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- сливочное масло — 50 г
- соль — щепотка
Для соуса:
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 80–100 г
- цедра апельсина — с 1 шт.
- апельсиновый сок — 100–120 мл
- апельсиновый ликёр — 20–30 мл
- бренди или ром — 20–30 мл
Приготовление:
- В миске смешайте яйца с сахаром и щепоткой соли, влейте молоко и перемешайте. Добавьте муку и замесите жидкое тесто без комочков. В конце влейте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте.
- На разогретой сковороде выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до лёгкого румянца. Готовые блины сложите стопкой.
- Для соуса растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и прогрейте до образования лёгкой карамели. Всыпьте апельсиновую цедру, влейте сок и перемешайте до однородности. Добавьте апельсиновый ликёр.
- Выложите блинчики в соус, аккуратно сложите их и прогрейте, чтобы они хорошо пропитались. Влейте бренди или ром и, при желании, аккуратно подожгите для эффекта фламбе.
Десерт получается нежным, с ярким цитрусовым ароматом и тонкой карамельной сладостью. Он выглядит эффектно и отлично подойдёт для особого случая или уютного вечера.
Готовьте и удивляйте!
