Хрустящие снаружи и нежные внутри кабачки в ароматном пикантном соусе готовятся всего за несколько минут. Благодаря аппетитной глазировке и свежей зелени это блюдо станет отличной закуской, гарниром или лёгким ужином.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 2–3 ст. л. кукурузного крахмала
- растительное масло — для обжарки
- 4 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мёда
- 1 ст. л. яблочного или рисового уксуса
- небольшой пучок свежей зелени
- 1 ч. л. кунжута
Приготовление:
- Кабачки нарежьте крупными брусочками или кубиками. Если вместо кабачков используете баклажаны, слегка посолите их на 5 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
- Переложите овощи в плотный пакет, добавьте кукурузный крахмал, закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем крахмала.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте кабачки на сильном огне со всех сторон до золотистой хрустящей корочки примерно 5–7 минут.
- Пока овощи жарятся, смешайте в небольшой миске соевый соус, мёд и уксус.
- Убавьте огонь, влейте соус в сковороду к горячим кабачкам и готовьте около 1 минуты, аккуратно перемешивая. Соус слегка загустеет и покроет овощи аппетитной глазурью.
- Переложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте мелко нарезанной зеленью и кунжутом.
Это блюдо отличается аппетитной хрустящей корочкой, насыщенным вкусом и гармоничным сочетанием сладких, солёных и кисловатых ноток. Такой соус отлично подходит не только к кабачкам, но и к баклажанам.
Приятного аппетита!
