Хрустящие огурчики с ароматом свежего укропа, чеснока и легкой пикантностью лука станут прекрасным дополнением к любому столу. Этот рецепт подходит как для приготовления малосольных огурцов, так и для заготовки на длительное хранение.
Ингредиенты
- 500–600 г огурцов;
- 2–3 веточки свежего укропа;
- 1–2 крупных зубчика чеснока;
- 1/4 репчатой луковицы;
- по 1 листу хрена, вишни или смородины (по желанию);
- 500 мл воды;
- 1 ст. л. крупной соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 5–6 горошин черного перца.
Приготовление
1. Подготовьте огурцы
Чтобы огурцы получились особенно хрустящими, залейте их холодной водой на 2–3 часа.
Тщательно вымойте банку и крышку. Простерилизуйте банку любым удобным способом, а крышку обдайте кипятком.
2. Уложите овощи в банку
На дно банки выложите половину укропа, один зубчик чеснока и листья хрена, вишни или смородины, если используете их.
Огурцы установите вертикально и максимально плотно. Между ними распределите ломтики лука, оставшийся укроп и чеснок.
3. Приготовьте маринад
В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар и черный перец горошком.
Доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня и влейте уксус.
Для длительного хранения
- Залейте огурцы горячим маринадом.
- Накройте крышкой и стерилизуйте банку около 10 минут после закипания воды.
- Плотно закрутите крышку.
- Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Для приготовления малосольных огурцов
- Залейте огурцы теплым маринадом.
- Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
- Затем уберите в холодильник.
Уже через сутки ароматные малосольные огурчики будут готовы к подаче.
Благодаря сочетанию свежего укропа, чеснока и лука огурцы получаются особенно ароматными, хрустящими и аппетитными. Они отлично подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
