Ароматное мятное варенье сохраняет свежесть и лёгкий охлаждающий вкус мяты, напоминая о лете даже в холодное время года. Оно прекрасно подходит к чаю, тостам, блинчикам и различным домашним десертам.
Ингредиенты:
- 1 пучок мяты
- 0,5 лимона
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
- Мяту тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте вместе со стеблями. Лимон нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожурой.
- Переложите мяту и лимон в кастрюлю, залейте водой и после закипания варите на небольшом огне 10–15 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на несколько часов или на ночь, чтобы отвар максимально напитался ароматом мяты и лимона.
- Процедите отвар через марлю или мелкое сито, тщательно отжимая мякоть. Оставшиеся лимон и мяту удалите.
- В полученный отвар добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 30–50 минут, периодически помешивая, до желаемой густоты.
- Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте. После остывания варенье станет более густым.
Натуральное мятное варенье обычно имеет желтоватый или светло-зелёный оттенок. Если хочется получить более яркий изумрудный цвет, во время варки можно добавить немного зелёного пищевого красителя.
Это варенье отличается освежающим вкусом, приятным цитрусовым ароматом и красивой сиропной консистенцией. Оно отлично дополнит домашнюю выпечку и сделает обычное чаепитие особенно уютным.
Приятного аппетита!
