В Израиле на фоне приближающегося Дня независимости усиливается интерес к альтернативным форматам празднования, и один из них уверенно набирает популярность. Сеть PITMASTER, работающая в 4 городах страны, делает ставку не просто на еду, а на полноценное гастрономическое шоу, где ужин превращается в управляемое событие без меню и без выбора блюд.
Формат построен как «мясной пир»: гостям подают 7 мясных блюд волнами, а сам вечер ведет питмастер — человек, который одновременно готовит, объясняет и задает тон происходящему. Все проходит за общими длинными столами, что создает эффект совместного опыта, а не обычного ресторанного визита.
В основе кухни лежат техники медленного копчения low & slow, при этом подача адаптирована под израильскую культуру — много, насыщенно и с акцентом на общение. В разные вечера состав блюд меняется, но среди позиций можно встретить асадо длительного копчения, антрекот на углях, сочную сирлоин и гусиную грудку в глазури.
По словам сооснователя сети Кфира Гольдхамера, задача была создать формат, к которому сложно остаться равнодушным — сочетание мяса, музыки и живой атмосферы. Судя по динамике бронирований перед праздником, такой подход срабатывает: все больше посетителей выбирают не традиционный мангал, а готовый формат ужина с программой.
Параллельно с ростом в Израиле сеть выходит на международный рынок. Первый зарубежный филиал планируется открыть в мае в Майами, еще один — в сентябре в Манхэттене, оба с полной кашрут-сертификацией. Таким образом PITMASTER делает шаг от локального проекта к международному ресторанному бренду.
На данный момент сеть работает в Петах-Тикве (ул. Баракет 4, район Кирьят-Маталон), Иерусалиме (шдерот Ицхак Рабин 10, Cinema City), Беэр-Шеве (ул. Герцль 12, старый город) и в комплексе Хуцот Алоним рядом с перекрестком Тишби. Во всех точках соблюдается кашрут под надзором местных религиозных инстанций.
Помимо основного формата, PITMASTER развивает направление частных мероприятий — от дней рождения и корпоративов до профессиональных мастер-классов по мясу, а также комбинированных вечеров с коктейлями или виски, где шоу проходит в более камерном формате с прямым взаимодействием с гостями.
Часы работы сети: с воскресенья по среду с 20:00 до 23:00, в четверг два сеанса — с 18:00 до 20:00 и с 21:15 до 00:15, в субботу с 21:15 в зимний период. Бронирование осуществляется через WhatsApp по номеру 073-2777777 или на сайте сети.
