Есть вкусы, без которых Рош ха Шана просто не ощущается Рош ха Шана. Яблоки, мед, корица и медовый пирог появляются на праздничном столе из года в год, и именно в этом постоянстве заключается значительная часть их очарования. Но традиция вовсе не исключает любопытства к новому.
В коллекции «Маэфе Неэман» к Рош ха Шана 2026 классические праздничные вкусы встречаются с фисташкой, кадаифом, шоколадом и эспрессо. Получилась история одновременно узнаваемая и современная.
Начать, конечно, стоит с медового пирога.
Классический рецепт с медом, корицей, имбирем и гвоздикой остается основой коллекции. В этом году сеть увеличила вес классического пирога с 550 до 600 г и одновременно снизила цену с 40 до 39 шекелей.
На фоне привычного роста цен перед праздниками такой шаг выглядит особенно заметно.
Тем, кому классики хочется, но с небольшим акцентом, предлагают варианты с миндалем, миндальным крамблом, грецкими орехами, а также клюквой и пеканом. Все они стоят 39 шекелей.
Но одна из самых любопытных новинок коллекции соединяет сразу 3 вкуса, которые сегодня сложно не заметить на десертной сцене: мед, фисташку и кадаиф.
Мягкая медовая основа дополнена фисташковым кремом и карамелизированными нитями кадаифа. Знакомая идея праздничного медового пирога получает здесь более современное прочтение. Цена составляет 50 шекелей.
Еще одна новинка построена на менее ожидаемом сочетании. Медовый кугельхопф объединяет шоколадные капли и помадку со вкусом эспрессо. В той же премиальной серии представлен медовый торт с орехами и корицей под ореховым крамблом. Каждый стоит 50 шекелей.
Фисташковая тема продолжается и в кремовых десертах. Рулет «Королева меда» приготовлен с ванильно фисташковым кремом шанти, белым шоколадом и кадаифом. Для поклонников более насыщенных сочетаний есть версия с ванильным кремом патисьер, арахисовой пастой, молочным шоколадом и дробленым арахисом. Цена рулетов составляет 69 шекелей.
И все же интереснее всего наблюдать не за отдельными десертами, а за тем, как меняется сам праздничный ассортимент.
Меду больше не обязательно оставаться только в компании корицы и орехов. Рядом появляются фисташка, кадаиф, эспрессо и шоколад, при этом самые узнаваемые вкусы Рош ха Шана никуда не исчезают.
Судя по собственным данным «Маэфе Неэман», отказываться от классики покупатели действительно не спешат. Сеть сообщает, что по результатам исследования, проведенного в 65 ее магазинах, спрос на медовые пироги перед праздниками Тишрей вырос на 15,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Важно, что речь идет именно о внутренних данных сети, а не об исследовании всего израильского рынка.
Помимо десертов, к празднику приготовили сладкую халу в форме короны с медовой глазурью и кунжутом, а также халу из отдельных шариков с миндалем, орехами или кунжутом. Их стоимость составляет от 15 до 20 шекелей. В коллекции также появились традиционные медовые пряники и печенье с медом, белым и молочным шоколадом.
Коллекция Рош ха Шана 2026 хорошо показывает, как сегодня работает праздничная традиция. Ее вовсе не обязательно переосмысливать до неузнаваемости.
Иногда достаточно оставить медовый пирог на его привычном месте, а рядом поставить что то, чего на прошлогоднем столе еще не было.
Новый год все таки хороший повод попробовать новое. Даже если начинаем мы по прежнему с меда.
