Многие ошибочно считают, что домашняя еда приравнивается к сбалансированному рациону. Однако это не так. По крайней мере, данное понятие нельзя относить ко всем приготовленным дома блюдам.
Диетолог и эксперт по правильному питанию Екатерина Медушкина развенчала популярные мифы о ПП.
Майонез
«Конечно, в домашнем майонезе вам известна каждая составляющая, и он точно не лежал полгода на складе. Однако основной ингредиент майонеза — как его ни делай — это растительное масло, в среднем на рецепт его приходится 65-75%», – пояснила она.
Эксперт напомнила, что масло – это 850-900 ккал и 99 г жира на 100 г продукта. Всего одна столовая ложка такого натурального домашнего соуса добавит около 100 калорий.
Хлеб и выпечка
«Белая мука в сочетании с сахаром и сливочным маслом – это жиро-углеводная бомба независимо от способа приготовления. Даже если нет отягчающих обстоятельств в виде сытных начинок, тянет в среднем на 270-350 ккал. И все эти калории – простые углеводы в худшем сочетании – с жирами», – добавила она.
По словам Медушкиной, умение делать полезную цельнозерновую выпечку самостоятельно – очень полезное качество. Однако ее все равно нужно вписывать в норму КБЖУ.
Котлеты
«Для сочных котлет берут жирненькие куски мяса. И жарят, разумеется, на масле – да еще до корочки. Калорийность выходит от 270 до 300 ккал на 100 г, из них 20-25 г – насыщенные жиры. О канцерогенных трансжирах, которые образуются в той самой аппетитной корочке, можно уже и не говорить», – пояснила она.
Домашние заготовки
«Соленья, варенья, сало и т.д. Самые натуральные консерванты – соль и сахар. Поэтому их количество в домашних заготовках далеко выходит за пределы нормы. Как и в магазинных консервах», – отметила диетолог.
Никаких проблем для фигуры и здоровья не будет, если съесть один кусочек домашнего сала или ложку бабушкиного варенья. Но не стоит забывать о подсчете калорий.
«Соль – не калорийна. Ввреден ее избыток. Как видите, дело совсем не в том, домашний продукт или магазинный. Конечно, быть уверенным в качестве важно. Но, только рассчитав рацион по потребностям БЖУ, вы сделаете его по-настоящему полезным», – констатировала диетолог.
