Когда речь заходит о здоровом питании, многие обращают внимание лишь на количество калорий. Однако специалисты по питанию подчеркивают: не менее важно учитывать и их качество. Именно поэтому все чаще используется понятие «пустые калории» — энергия, которая практически не приносит организму пользы.
Что называют пустыми калориями
Пустыми калориями принято считать калории, поступающие из продуктов с высоким содержанием сахара, рафинированных углеводов и насыщенных или переработанных жиров, но с минимальным количеством витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ.
К таким продуктам относятся сладкие газированные напитки, кондитерские изделия, чипсы, фастфуд, жареные блюда и многие виды промышленно обработанных продуктов с большим количеством добавленного сахара.
Хотя подобная пища быстро восполняет энергетические затраты, она практически не обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Почему они считаются вредными
Продукты с большим количеством пустых калорий обычно плохо насыщают. После их употребления уровень сахара в крови быстро повышается, а затем так же резко снижается, из-за чего чувство голода возвращается значительно раньше.
Если подобная пища составляет значительную часть ежедневного рациона, организм может испытывать дефицит витаминов, минералов и других важных элементов. Это способно негативно сказаться на уровне энергии, концентрации внимания и общем самочувствии.
Чем отличаются «качественные» калории
В противоположность пустым существуют так называемые качественные калории. Их источниками являются овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и другие натуральные продукты.
Помимо энергии, такая пища обеспечивает организм клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, помогает дольше сохранять чувство сытости, поддерживает стабильный уровень сахара в крови и способствует нормальной работе обмена веществ.
Как сократить количество пустых калорий
Полностью отказываться от любимых продуктов необязательно. Гораздо эффективнее постепенно менять пищевые привычки. Например, сладкие газированные напитки можно заменить водой, чаем без сахара или минеральной водой, вместо обработанных снеков выбирать орехи или фрукты, а десерты чаще заменять свежими ягодами и фруктами.
Эксперты отмечают, что здоровое питание — это не только подсчет калорий. Гораздо важнее, из каких продуктов они поступают. Именно качество ежедневного рациона играет ключевую роль в поддержании здоровья, хорошего самочувствия и нормального обмена веществ.
