От феты до грюйера — сыры занимают особое место в греческой кулинарной традиции. Но есть нюанс, который часто упускают из виду: содержание соли. Большинство сыров богаты натрием, а его избыток негативно отражается на давлении и общем состоянии здоровья. Именно поэтому производители всё чаще предлагают варианты с пониженным содержанием соли. Вопрос только в том, умеем ли мы их выбирать?
Как понять, что сыр менее солёный?
На упаковке стоит искать обозначения:
- «без натрия/соли»,
- «низкое содержание натрия»,
- «пониженное содержание соли».
Поможет и правило 15%: если одна порция содержит меньше 15% от рекомендуемой суточной нормы соли, такой сыр можно считать относительно безопасным.
Какие сыры содержат меньше соли?
В супермаркетах можно найти варианты, подходящие для здорового рациона:
- критский анфотиро,
- катики Домокос,
- сливочный сыр (обычный или с пониженной долей соли),
- свежая моцарелла,
- лёгкая фета без соли,
- творог и мягкие сыры с начинкой,
- рикотта,
- некоторые жёлтые сыры с пометкой «с пониженным содержанием соли».
Если нужна оптимальная комбинация низкой соли и умеренного жира, лучше выбрать катики Домокос, рикотту, творог или критский анфотиро.
Сыры, которые требуют умеренности
Есть и более солёные виды, которые стоит употреблять осторожно:
- грюйер,
- кефалотири,
- традиционная фета,
- рокфор,
- пармезан,
- эдам,
- гауда,
- кефалогравьера,
- чеддер.
Отказываться от них не нужно — просто наслаждайтесь ими в небольших количествах и уравновешивайте другими, менее солёными продуктами.
