Завтрак традиционно считается самым важным приемом пищи за день, однако новое исследование показало, что некоторые популярные мюсли, которые позиционируются как полезные, на самом деле могут содержать неожиданно много сахара.
Согласно отчету потребительской организации Which?, порция мюсли некоторых премиальных брендов может включать до 20 граммов сахара — примерно пять чайных ложек. Это сопоставимо с количеством сахара в двух пончиках, несмотря на то, что такие продукты часто рекламируются как здоровый вариант завтрака.
Эксперты проанализировали 86 различных видов мюсли, продающихся в супермаркетах Великобритании. В целом мюсли считаются полезным продуктом благодаря высокому содержанию клетчатки, однако некоторые разновидности оказались менее полезными, чем ожидалось.
По словам диетолога организации Шефали Лот, высокая цена, привлекательная упаковка и модные слова о здоровом образе жизни не всегда означают, что продукт действительно полезен. Она подчеркнула, что зачастую самые простые и доступные варианты оказываются более здоровыми, поэтому покупателям стоит внимательно изучать состав и обращать внимание на количество сахара и насыщенных жиров.
При оценке продуктов исследователи использовали ту же систему, которая применяется для определения содержания жиров, соли и сахара (HFSS). В рамках новых правил, направленных на борьбу с детским ожирением, подобные продукты уже нельзя рекламировать по телевидению для аудитории младше 18 лет, а интернет-реклама таких товаров полностью запрещена.
Некоторые мюсли, которые ранее считались «здоровой альтернативой» сладким хлопьям, даже были убраны из рекламных витрин, хотя по-прежнему продаются на полках магазинов.
Система оценки продуктов учитывает как полезные, так и вредные показатели. Каждому продукту присваивается балл от 1 до 100 с учетом содержания клетчатки, белка, а также количества добавленного сахара и насыщенных жиров. Итоговая оценка формируется путем вычитания «негативных» баллов из «положительных».
Некоторые производители не согласились с таким подходом. Представитель бренда Raw Gorilla отметил, что подобная модель не всегда корректно отражает питательную ценность продуктов, особенно тех, которые содержат натуральные орехи и семена. По его словам, система может наказывать за высокую энергетическую ценность и жирность, не учитывая разницу между натуральными цельными продуктами и сильно переработанной пищей.
Ряд диетологов также отмечает, что подобные рейтинги следует рассматривать лишь как ориентир. Например, специалист по питанию Роб Хобсон считает, что такие данные не означают, что продукт обязательно вредный, но они напоминают о необходимости смотреть на общий состав, а не только на «здоровый» имидж.
Кроме того, специалисты напоминают, что взрослым рекомендуется употреблять не более 30 граммов сахара в день — такую норму советует соблюдать National Health Service.
Исследование также показало, что самые высокие оценки получили простые и более доступные мюсли на основе цельнозерновых злаков. Это опровергает распространенное мнение о том, что продукты премиум-класса автоматически являются более полезными.
