Праздничное и сытное блюдо с гармоничным сочетанием сочного мяса, сладковатого чернослива и ароматных орехов. Запекание делает свинину мягкой и насыщенной, а лёгкая румяная корочка придаёт аппетитный вид.
Ингредиенты:
- свинина шея или корейка – 1–1,2 кг
- чернослив – 150–200 г
- орехи грецкие – 80–100 г
- чеснок – 3–4 зубчика
- сметана или сливки – 3–4 ст. л.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Кусок свинины надрезать «книжкой», не прорезая до конца, чтобы получился пласт для начинки. Посолить и поперчить со всех сторон.
- Чернослив при необходимости промыть и обсушить, орехи слегка измельчить. Выложить начинку внутрь мяса, равномерно распределяя её по всей поверхности.
- Чеснок измельчить и натереть им мясо. Сверху смазать сметаной или сливками.
- Переложить в форму, накрыть фольгой и запекать при 180 °С около 1–1,2 часа до мягкости. Затем снять фольгу и готовить ещё 15–20 мин до образования румяной корочки.
Мясо получается сочным, ароматным и эффектным в разрезе. Сладость чернослива подчёркивает вкус свинины, а орехи добавляют приятную текстуру.
Приятного аппетита!
