Многие выбирают газированные напитки без сахара, думая, что это лучший вариант для фигуры. Однако исследования показывают: всё не так однозначно. Искусственные подсластители, например сукралоза, могут не снижать аппетит, а наоборот усиливать его.
Как подсластители влияют на мозг
По словам доктора Кэтлин Пейдж, эндокринолога и директора Института диабета и ожирения при Университете Южной Калифорнии, сукралоза активирует гипоталамус — участок мозга, отвечающий за чувство голода. В отличие от сахара, который сообщает организму о поступлении энергии и вызывает ощущение сытости, сукралоза «обманывает» мозг: калорий он ждёт, но так и не получает, что в итоге усиливает желание есть.
Эксперименты с участием 75 добровольцев показали: напитки на сукралозе увеличивают приток крови к гипоталамусу и провоцируют голод, тогда как обычный сахар снижает аппетит. Более того, искусственный подсластитель не стимулирует выработку гормонов насыщения — таких как инсулин и ГПП-1.
