Овощные тренды меняются не реже модных тенденций. В 2026 году особое внимание привлекла брокколини — по данным FullTilt Marketing, количество упоминаний этого овоща в социальных сетях выросло на 25% по сравнению с прошлым годом.
Что такое брокколини?
Несмотря на схожее название, брокколини отличается от привычной брокколи. Это гибрид брокколи и китайской брокколи, или гай лана. У нее более мелкие соцветия и длинные нежные стебли, а вкус мягче и слегка слаще. Благодаря этому брокколини быстро готовится и практически не требует дополнительной обработки.
Почему брокколини стала популярной?
По словам диетолога Лаури Райт, этот овощ обладает сразу несколькими полезными свойствами.
1. Поддерживает пищеварение и здоровье сердца.
Брокколини содержит клетчатку, которая помогает нормальной работе кишечника, поддерживает полезные бактерии и способствует более стабильному уровню сахара и холестерина.
2. Укрепляет иммунитет.
Витамин С и антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений и поддерживают работу иммунной системы.
3. Полезна для костей.
Овощ содержит витамин К и небольшое количество кальция, необходимых для здоровья костей и нормального свертывания крови.
4. Помогает бороться с воспалением.
Как и другие крестоцветные, брокколини содержит растительные соединения, которые изучаются в том числе за их потенциальную роль в снижении риска некоторых заболеваний.
При этом специалист подчеркивает: брокколини не является «противораковым» продуктом сама по себе. Ее лучше рассматривать как часть разнообразного и сбалансированного рациона.
Как приготовить брокколини?
Брокколини с медом и лимоном
Запеките овощ при 220°C около 12–15 минут с оливковым маслом, солью и перцем. Для заправки смешайте чайную ложку меда, сок половины лимона и немного оливкового масла. Полейте горячую брокколини получившимся соусом.
Брокколини с чесноком и пармезаном
Смешайте брокколини с оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Запекайте при 220°C 12–15 минут, пока края слегка не подрумянятся. Перед подачей добавьте лимонный сок и тертый пармезан.
Хрустящая брокколини
Овощ смешайте с оливковым маслом и запекайте при 220°C около 12–15 минут. После приготовления добавьте любимый соус и немного свежего лимонного сока.
По словам Райт, нет необходимости придерживаться строгой нормы употребления брокколини. Одна порция овощей — примерно чашка в готовом или сыром виде. Главное — есть овощи ежедневно и разнообразить их виды.
Какие овощи еще популярны в 2026 году?
Брокколини — не единственный овощ, который набирает популярность.
Капуста остается одним из главных претендентов на звание овощного фаворита года. Она недорогая, долго хранится и подходит для множества блюд. Дополнительный интерес вызывают ферментированные варианты — кимчи и квашеная капуста.
Кабоча, или японская тыква, привлекает естественной сладостью и насыщенным вкусом. Ее можно запекать, добавлять в супы, карри и каши. Ярко-оранжевая мякоть также указывает на наличие каротиноидов.
Эндивий и цикорий становятся популярнее благодаря интересу к более горьким вкусам. Их можно добавлять в салаты, жарить на гриле или запекать.
Какой бы овощ ни оказался вашим фаворитом, специалисты советуют не зацикливаться на одном продукте. Разнообразные овощи остаются одной из основ здорового питания, обеспечивая организм клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями.
