Удивительно, но только сейчас, в Париже появился музей, посвященный французскому сыру и его производителям.
В отчете, опубликованном ранее в этом году, Франция была названа второй страной по производству сыра в мире, что вполне понятно, учитывая, что Франция также является его крупнейшим мировым импортером и производит в общей сложности 246 сортов сыра.
Многие из самых известных сыров в мире являются французскими: рокфор, бри, морбье, канталь, камамбер и Époisses de Bourgogne, последний из которых был признан лучшим сыром на «мировом кубке сыра» в прошлом году.
«Я понял, что в Париже уже организовано множество мероприятий по популяризации вина. Во Франции развита винная культура. Сыр — это тоже большое дело, но не было мест, где люди могли бы глубже узнать о процессах изготовления сыра», -основатель нового музея сыра в Париже Бриссон поделился с Euronews Culture.
Переехав в Париж около 15 лет назад, Бриссон открыл школу сыроделия Paroles de Fromagers. Но он всегда мечтал создать музей, который мог бы не только обучать, но и вдохновлять людей со всего мира приобщиться к этой профессии.
Теперь, после десятилетия экономии и планирования, 3 июня официально открывается Музей дю Фромаж.
«Я вложил в этот проект все, что у меня есть, чтобы наконец-то создать место, куда каждый сможет прийти», — говорит Бриссон. «Идея состоит в том, чтобы передать страсть и изумление [от сыроделия]».
В основе нового музея лежит его цель — прославить традиционные процессы производства сыра, навык, который в последние десятилетия пришел в упадок.
