Ингредиенты на 2-3 порции:
3 столовые ложки кедровых орехов или кешью
1 столовая ложка пищевых дрожжей
Пучок свежего базилика
1 зубчик чеснока
Сок 1 лимона + цедра
2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Соль и перец по вкусу
Подавайте с макаронами на ваш выбор
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Обжаривайте кедровые орехи на противне в течение примерно 5 минут, пока они не начнут слегка коричневеть. Достаньте из духовки и отложите.
Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Тем временем приготовьте песто. В кухонный комбайн добавьте поджаренные орехи, базилик, пищевые дрожжи, лимонный сок, чеснок, щепотку соли и взбейте, пока песто не станет достаточно однородным. Оставьте 1 столовую ложку воды от варки и добавьте в песто. Слейте воду с пасты, переложите ее обратно в кастрюлю, добавьте соус песто и все перемешайте.
Подавайте макароны с натертой цедрой лимона сверху, небольшим количеством базилика, жареным кабачком и нарезанными сердцевинами артишоков. Приятного аппетита!
