В последнее время было довольно холодно и дождливо, поэтому я обожаю приготовить старый добрый суп! Это один из тех рецептов, к которым я всегда тянусь, когда у меня есть минимум ингредиентов. Это очень просто, но картошка и фасоль делают этот суп действительно сливочным и сытным.
Ингредиенты:
лук-порей — нарезанный
1 палочка сельдерея — очень мелко нарезать
3 картофелины среднего размера — очистить и нарезать небольшими кусочками
2 больших зубчика чеснока — раздавить
1 банка (400 г) масляной фасоли, слить воду и промыть
1 лавровый лист
несколько веточек тимьяна
1 литр овощного бульона
Капля оливкового масла для приготовления
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Добавьте каплю оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и сельдерей и готовьте 5–8 минут, пока лук-порей не начнет карамелизоваться. Добавьте измельченный чеснок и снова готовьте в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Добавьте картофель, лавровый лист, веточки тимьяна и масляную фасоль. Все перемешать и залить овощным бульоном. Варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет красивым и мягким. Удалите лавровый лист. С помощью ручного блендера взбейте суп, но оставьте его немного комковатым. Попробуйте и отрегулируйте по приправе. Я люблю подавать блюдо с щепоткой пищевых дрожжей
