Именно с этими бубликами у многих ассоциируется Турция и турецкая кухня. Хрустящие, ароматные, очень вкусные. Особенно, вприкуску с турецким айраном, но так же хороши с чаем , кофе или с молоком. Готовить их не сложно и очень интересно!
Ингредиенты:
- тёплая вода — 250 мл
- дрожжи — 15 г
- сахар — 30 г
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло — 50 мл
- мука — 500 г
- кунжут — 150 г
- пекмез — 75 г (или 2 ст.л мёда)
- вода — 150 г
Приготовление:
- В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
- Оставить на 15 минут.
- Муку просеять и смешать с солью.
- Добавить воду с дрожжами и масло.
- Замесить мягкое, эластичное тесто. ⠀
- Накрыть крышкой и оставить подходить в тёплом месте, пока не увеличится вдвое. ⠀
- Тесто разделить на 8-10 частей.
- Каждый кусочек подкатать в шарик.
- Накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть. ⠀
- Тем временем, обжарить кунжут до золотистого цвета. ⠀
- В тёплой воде растворить пекмез или мёд. ⠀
- Каждый шарик раскатать в тонкую длинную колбаску.
- Разрезать ее вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см.
- Перекрутить жгутиком и свернуть в бублик.
- Край хорошо защепить. ⠀
- Окунуть бублик в воду, затем обвалять в кунжуте. ⠀
- Выложить на противень. ⠀
- Таким образом подготовить остальные булочки. ⠀
- Оставить расстояться на 20 минут. ⠀
- Затем выпекать при 230С около 15 минут.
Хрустящая корочка с поджаренным семенем кунжута и нежная мякоть внутри. Приятного аппетита!
