fbpx

Рецепт чешского трдельника — Трдло

Трдло — традиционная чешская выпечка, которую, в основном, готовят во время зимних праздников. Отличное угощение для гостей и родных. Для приготовления трдло нужно заранее подумать об основе, на которую будет накручиваться тесто. Это могут быть любые картонные трубочки, например, от фольги.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 480 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Молоко — 120 мл
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 стол.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Для посыпки:

  • Сахар — 5 стол.л.
  • Грецкие орехи — 1 cтакан
  • Молотая корица — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Растапливаем сливочное масло на медленном огне, после чего даем ему остыть до теплого состояния.
  2. Добавляем к маслу желтки, перемешиваем.
  3. Вливаем молоко столько, чтобы содержимого миски было ровно двести пятьдесят миллилитров.
  4. В отдельной посуде соединяем все сыпучие ингредиенты, перемешиваем.
  5. Добавляем к сухим ингредиентам смесь масла, желтков и молока и замешиваем тесто. Если оно получается слишком крутым, добавляем еще немного молока. Но нужно учитывать, что тесто должно получиться достаточно упругим и крутым.
  6. Скатываем тесто в шар, кладем на дно миски, накрываем ее пищевой пленкой и убираем в тепло на 1 час.
  7. В это время делаем посыпку: измельчаем орешки, смешиваем их с сахаром и корицей.
  8. Подошедшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт (не более 3-4 мм) и режем тонкими полосками (1,5 см).
  9. Трубочки от фольги оборачиваем фольгой, наматываем на них полоски теста. Смазываем будущее печенье белком, а посыпку высыпаем на рабочую поверхность и прокатываем трдло по ней.
  10. Выкладываем трубочки с печеньем на форму для запекания так, чтобы трубочки были подвешены.
  11. Выпекаем печенье четверть часа в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Перейти к содержимому