Ньёки представляют собой небольшого размера клёцки, обычно овальной формы, из теста на пшеничной муке с яйцом. Если сложно их найти, вы легко можете заменить их на макароны в этом рецепте.
Ингредиенты:
Ньёки или макароны — 250 гр.
Брокколи — 200 гр.
Сливочное масло -1 ст. л.;
Мука -1 ст.л.;
Молоко — 300мл;
100–130 г чеддера (или другого сыра, который хорошо плавится);
Специи по вкусу (молотый чили, мускатный орех, перец, соль) .
Способ приготовления:
Сварите ньёки или макароны до готовности (альденте).
Отварите брокколи 1-2 минуты в кипящей, подсоленной воде.
Соус:
Растопите в сковороде масло на медленном огне. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте 30 секунд. Снимите с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте тёплое молоко.
Снова поставьте сковороду на плиту. Не прекращая мешать массу, доведите её до кипения и проварите 2 минуты до загустения. Всыпьте мелко натёртый сыр, специи, перемешайте до его полного растворения и готовьте ещё пару минут.
В готовый соус, пока он еще на плите, добавьте брокколи, разрезанную на кусочки, ньёки или макарошки. Как следует размешайте. Блюдо готов буквально через 30 секунд.
Приятного аппетита!
